2007年 10月 09日
タルト・オ・ポンム |
今年も長野からまっ赤な紅玉をお取り寄せしました。
真っ先に作りたかったのは・・・
京都のオ・グルニエ・ドールのエスパス・キンゾーで習ったタルト・オ・ポンムです。
ブリゼ生地に生クリームにくぐらせた薄切りのりんごを並べてグラニュー糖をふりかけバターを所々に置いて焼くだけという至ってシンプルなレシピですが、こんがりとあめ色に焼き上がると材料の旨みが溶け合ってオイシイ!
今日はお店で売っていたように24cmのタルトリングでピザのように大きく焼きました。
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by bonne-bleu
| 2007-10-09 19:01