2007年 06月 28日
試作中 |
TarteOrangeの試作です。
シュクレ生地の中にオレンジのコンポートを混ぜたクレームを詰めて焼いて、オレンジ風味のイタリアンメレンゲを絞りました。
今度の土曜日のレッスンで作る予定です。
意外な組み合わせを試してみました。夏の代表マンゴーと秋の代表マロンです。はたして合うかな?と思いつつ試食・・・私的にはミスマッチでもないかな?と
両方のムースに酸味のあるものを入れて今の時期でも食べやすくしています。
シュクレ生地の中にオレンジのコンポートを混ぜたクレームを詰めて焼いて、オレンジ風味のイタリアンメレンゲを絞りました。
今度の土曜日のレッスンで作る予定です。
意外な組み合わせを試してみました。夏の代表マンゴーと秋の代表マロンです。はたして合うかな?と思いつつ試食・・・私的にはミスマッチでもないかな?と
両方のムースに酸味のあるものを入れて今の時期でも食べやすくしています。
by bonne-bleu
| 2007-06-28 16:42