お菓子のあるまいにち

ゆく年

今年もあと二日で暮れようとしています
毎年思うことですが一年があっという間です、歳を重ねるごとにそのスピードは速くなって行く気がします。
今年もやり残したことがいっぱいあって後悔やら反省やら・・・
来年こそはと思うのだけどきっと来年の今頃も同じ事を思っているのに違いありません
更新もさぼりっぱなしのブログにお付き合いいただきありがとうございました
来年も同じようなペースになると思いますがよろしければまた覗いてください
くる年が皆様にとっていい年になりますよう祈っています。

今月のテーブル＆マカロン

今月は久しぶりに生花を飾っています、３，４日しかもたないので毎回お花も変わります
センターに置くものだけにテーブルの表情も変わってきますね。


すこし前になりますが生徒さんがとっても上手にマカロンを焼いて持って来てくれました
表面のツルッとしたイタリアンメレンゲで作ったマカロンでした。
私はフレンチメレンゲではよく作るけどイタメレでは失敗ばかりしています
この際苦手を克服しようと密かに（？）頑張っています、でも同じ配合で作っても上手く出来る時もあればひび割れができたり、ピエの出方が足りなかったりとなかなか満足いくものができません、まだまだ修行が足りませんね～

久しぶりで～す

気がつけば今月も後２日となってしまいましたね、そして今年も後２ヶ月・・・あ～こわい、こわい！
更新もすっかりおさぼりですみません、今月はレッスンでは季節がらさつまいもや栗を使ったケーキが多かったです、ここでは試食で召し上がっていただいたケーキの一部をご紹介します。

気持ちのいい季節

あの暑かった夏がウソのようにいい気候になりました
秋の味覚も出揃い何を作ろうか楽しい迷いに悩みます・・・
な～んて頭の中だけで作った気になっている私です。

栗、kuri

くりの季節になりますね～
色合いはシックだけど魅力的なkuri sweets
ムースもいいしタルトもパイもパウンドも・・・何にでもむくかしこい素材
あなたは何を作ります？

レッスン再開

8月はお休みをいただきましたが、今日からレッスン再開です。
暑さの方も戻ってきたようで今日は暑かったです、１ヶ月ぶりのレッスンで気が焦るのでよけい暑く感じました。
本日のメニューは・・・本格的な秋はもう少し先ですが栗を使ったマロン＆カフェです。
試食はミルクチョコとフランボワーズのムース、中に入ったパールクロッカンの食感が楽しいです。お肉？みたいに見えるのはいちぢくのタルトです、ドライいちぢくとフレッシュのいちぢくを赤ワインでコンポートしてたっぷり入れました。

オフ会

昨日は２日目となるオフ会でした。
ところはＯさん宅、タイに住んでいた経験のあるＯさんにタイ料理を習うという目的があったのですが実際は準備からデモまですべてＯさんが動いてくれて私たちはただただ美味しいタイ料理をお腹いっぱい満喫したと言うおいしいとことりでした～
写真も皆さんプロ級の腕の方達なので是非そちらでご覧ください
miwakoさん
comomoさん
そして行きよりも帰りの方が荷物が多くなるくらい皆さんからお土産をいただきました
miwakoさんからいただいた甘くてジューシーなブルーベリーを使って今日はチーズケーキを作りました。

チェリーのシブースト

７月に入り急に暑くなってきましたね。
今日もムシムシ暑くて堪りません、今年は梅雨明けも早いそうで・・・という事は夏が長いと言うこと？

チェリーのシブーストを作りました。
ブリゼ生地の中にはダークスイートチェリーが入っています。
今は簡単にキャラメリゼできる便利なバーナーがありますがそれでもやはり暑いです。

デリチュースのデリチュース

大阪にあるデリチュースというケーキ屋さんの看板ケーキでその名もデリチュースというチーズケーキです。生徒さんからの差し入れです。何年ぶりに食べるかしら？わざわざお取り寄せしたものを持ってきてくださいました。このチーズケーキ、ブリードモーというフランス産のチーズを使っていてとっても濃厚かつクリーミーで美味しいんです。家から１０分ほどの所にあったケーキ屋さんで大阪の頃を懐かしく思い出しながら美味しくいただきました。









そして今日のティタイムの話題は・・・これから本格的にフランス語を学んでフランスに語学留学してパリのケーキ屋さんで働く計画をしているというＹさんのお話にみんな興味津々。
お菓子作りが好きになったことで人生が変わるかも？お菓子の魅力ってやっぱりすごい！
頑張ってくださいね。

今週はパッション！

パッションフルーツの香りってまさに”夏”のかおりです、色も明るくて元気が出てきそう。
福岡も昨日から梅雨に入り今日は１日中雨でした
しばらくはこんな天気が続きますがお菓子で夏を先取りです。

同じパッションでも↓はムースです。
ムラングの入った軽いムースの間にスポンジに打った赤いフランボワーズのシロップがのぞきます。